Creux de Genthod

Menu du lundi 2 au dimanche 8 Octobre à CHF 56.-

Midi et soir 

Vous trouverez des plats végan, libre de gluten, lactose, œufs et sans sucre ajouté

• 
  ENTREES
  
  Velouté de butternut
  aux éclats de châtaignes
  ou
  Terrine de Gibier aux baies
  de genièvres,
  pickles de chanterelles
  ou
  Salade d’endives et
  lentilles de Sauverny,
  vinaigrette au curry

• PLATS PRINCIPAUX
  
  Filet de Maigre poêlé, réduction
  de fumet de poisson,
  étuvée de choux rouge
  au cumin et riz basmati
  ou

  Suprême de volaille rôti,
  sauce au Vin Rouge,
  lardons grillés, spätzlis poêlés
  ou
  Trilogie de poireaux, étuvé,
  rôti et frit, jus de persil,
  pommes vapeur
  
  

• DESSERTS

  “L’éclair” crème légère
  noisette et éclats de
  chocolat noir
  

  ou
  Flan caramel à la vanille
  et citron vert
  ou
  Carpaccio de figues fraiches, 
  citrouille et meringue
  
  Provenance des poissons
  et des viandes :
  Bœuf Suisse, Foie gras France, 
  Volaille France, Gibier Allemagne
  
  

CARTE DES METS

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• LES ENTREES

• Foie gras de canard
  en terrine   31.-

  Viande séchée de bœuf
  du Valais   32.-
  
  Céleri en "Risotto"
  au morilles   21.-
  (plat principal 32-)  
  
  
  

• LES POISSONS

• Filets de perches du Léman "tradition" meunière   51.-

  Filets de perches d'Estonie "tradition" meunière   41.-
  
  Mousseline de Brochet
  du Lac Léman
  Soupe de poisson du Lac légèrement safranée 
  légumes de saison et riz parfumé à l’Estragon     46.-
  

  Les autres poissons du Léman vous seront proposés selon arrivage, omble chevalier, brochet, truite, lotte.
  

• LA VIANDE

• Filet de Boeuf,
  fricassée de champignons
  des Bois polenta crémeuse
  aux noisettes
  et cœur de sucrine snackée   56.- 
  
  
  

• LES DESSERTS

• 
  Meringues de Gruyère
  double crème (glacée 18.-)   12.-
  
  Mousse au chocolat de chez "Favarger"  14.-
  
  Assortiment de fromages Suisse affinés   18.-
  
  

•  TVA incluse 7.7%

  Tous nos tarifs sont en Francs Suisse et soumis à modifications

Les Vins

Nous vous proposons des vins Suisses Bio et Demeter (bio-dynamie) de producteurs indépendants ansi que des vins naturel du label S.A.I.N.S.

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